雕塑的创作主要使用诸如金属、石、木等材料。这些材料比较坚硬且容易成型，同时，成型后相对稳定，在户外能抗风化腐蚀，能放置很长的时间而不容易变形腿色。雕塑使用这种类型的材料是自古就有，而使用这种具有经历长时间而恒定的材料特性——使雕塑更具有恒定的永恒感。
在这里，我们看到卓凡做的这些雕塑，在材料上作了一些转换和置换。这些称为雕塑的作品还是使用了传统金属铸造方法中的一部分工艺流程，即用造型的方法进行泥塑制作——翻制模具——雕塑成品成型，唯一区别的是雕塑成品成型的时候使用了一种另一种材料——固态的食物，主要是：糖、花生酱、面包、曲奇、巧克力、牛油、果酱等等。当人们看到这些糖和花生酱做的人头、面包做的手抢、白巧克力做的车牌，还是黑巧克力的AK－46，牛油熬制的牛头，在发出一股诱人的香味的时候，更少的人们考虑它是雕塑，更像用食物雕刻成的立体模型。
中央美术学院 卓凡作品
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这些称为雕塑的作品在常温下不能放置很长的时间，而且很容易变形腿色，甚至发霉变质乃至发臭，但是，这种材料的置换至少提出了一个问题。这个问题就是一种不能长时间放置的材料是否也能作为雕塑材料的思考，在这个思考背后掩藏一个材料与非材料之间、长久与瞬间之间存在着话题。从这里我们可以看到，使用食物这一不能持久的材料来替代雕塑的传统材料，使这些称为雕塑的作品在观看得觉得形式很新鲜甚至奇怪，
在这“奇怪”一词的背后——是对非长久的材料作为雕塑作品的是否成立的一种肯定，也是对瞬间、毁灭是否一样也所具有永恒性的一种肯定。
